Makalah Kesehatan Lingkungan

MANAJEMEN PENGENDALIAN KECOA PADA BEBERAPA RESTORAN DI KOTA MEDAN TAHUN 2008

I.       Identifikasi Masalah

1.1  Restoran merupakan salah satu tempat umum yang mempunyai bagian-bagian yang dapat menjadi tempat berkembangbiaknya kecoa.

1.2  Restoran sebagai salah satu usaha jasa pangan yang merupakan tempat berkumpulnya orang-orang untuk mendapatkan makanan dan minuman, sehingga memungkinkan terjadinya penyebaran berbagai jenis penyakit melalui perantaraan kecoa, seperti penyakit infeksi nosokomial, disentri, diare, cholera, virus hepatitis A dan polio pada anak-anak.

1.3  Mengingat besarnya masalah kesehatan yang disebabkan perantaraan kecoa, maka diperlukan adanya manajemen pengendalian kecoa di restoran.

1.4  Berdasarkan  informasi yang diperoleh  bahwa beberapa restoran di kota Medan tahun 2008, yang memiliki kondisi buruk yang dapat menimbulkan penyakit melalui perantaraan  kecoa  sehingga mengganggu produktivitas kerja di restoran.

1.5  Hasil identifikasi ini diperoleh dari beberapa restoran di kota Medan, yaitu   Restoran Intermezzo, Restoran Kenanga, Restoran La Buna  Seafood.

II.    Studi Kelayakan

2.1 Tujuan

Kegiatan dilaksanakan untuk meningkatkan hygiene sanitasi restoran melalui partisipasi dari pengusaha/pemilik restoran, penjamah makanan dan karyawan restoran dalam upaya memberantas penyakit yang ditularkan oleh perantaraan kecoa.

     

2.2  Sasaran

Lingkungan yang sehat, hygiene dan bersih sehingga menciptakan suasana serta kondisi yang nyaman bagi karyawan untuk beraktivitas yang akan memberikan kontribusi langsung produktivitas restoran

2.3  Metode :

1.      Penyuluhan kepada pengusaha/pemilik restoran, penajamah makanan dan karyawan restoran.

2.      Melaksanakan pemeriksaan lokasi dan bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, gudang bahan makanan, tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi di restoran.

3.      Melaksanakan pemasangan peralatan pencegah masuknya kecoa/perangkap kecoa.

4.      Melaksanakan penyemprotan (Spraying) pada seluruh ruangan bagian dalam dan luar yang direkomendasikan, ditujukan untuk mengendalikan kecoa yang dilaksanakan 4 kali dalam sebulan.

5.      Melaksanakan pembersihan bagian-bagian/ruangan di restoran.

2.4  Sumber Dana :

Dana diperoleh dari Dinkes Kota Medan sebesar Rp. 35.150.000,- (tiga puluh lima juta seratus ;lima  puluh ribu)

2.5  Personal :

Kegiatan ini dilaksanakan oleh (S1)Kesehatan Masyarakat (Kesehatan Lingkungan) dan (S1)Teknik Lingkungan serta berkoordinasi dengan pengusaha/pemilik restoran dan karyawan restoran.

2.6  Material :

Peralatan penyuluhan seperti proyektor, leaflet, poster, alat tulis, perangkap kecoa, alat penyemprot, insektisida dengan formulasi spray (pengasapan), dust (bubuk), aerosol (semprotan), bait (umpan) misalnya ikan asin, senter serta cermin bertangkai.

III.  Percobaan Lapangan

Metode percobaan dilaksanakan di restoran-restoran yang ada di Kota Medan pada bulan Juni 2008.

IV. Analisa Dampak Lingkungan

4.1  Dampak Positif

1.      Menurunkan jumlah populasi kecoa di restoran-restoran Kota Medan.

2.      Mencegah timbulnya penyakit melalui perantaraan kecoa bagi pengusaha/pemilik restoran serta karyawan restoran di Kota Medan.

3.      Meningkatkan pengetahuan pemilik restoran maupun para karyawannya sehingga dapat melakukan tindakan-tindakan pencegahan.

4.      Terciptanya hygiene sanitasi restoran yang baik.

5.      Terpeliharanya ruangan-ruangan yang ada di dalam restoran dari tempat bersarangnya kecoa.

4.2  Dampak Negatif

1.                  Pemakaian insektisida dengan cara yang tidak benar atau dalam dosis yang tidak sesuai dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian.

2.                  Residu insektisida dapat menimbulkan pencemaran lingkungan.

4.3  Usulan Program

Berdasarkan data diatas maka perlu dilakukan program pengendalian kecoa di restoran-restoran di Kota Medan, yaitu berupa :

1.                  Penyuluhan dilaksanakan untuk mengajak pengusaha/pemilik restoran beserta para karyawan restoran untuk memberantas tempat-tempat perkembangbiakan kecoa.

2.                  Pemeriksaan lokasi dan bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, gudang bahan makanan, tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi dilaksanakan untuk memberantas tempat-tempat perkembangbiakan kecoa.

3.                  Pemasangan peralatan pencegah masuknya kecoa/perangkap kecoa di restoran.

4.                  Penyemprotan dengan insektisida dilaksanakan untuk memberantas kecoa dewasa.

5.                  Pembersihan ruangan-ruangan di restoran memberantas sarang kecoa termasuk membersihkan kapsul telur kecoa pada celah-celah dinding lemari dengan cara menyiramkan air panas, membakar/dihancurkan.

5        Anggaran Biaya Program

No.	Waktu	Kegiatan	Tujuan	Tempat	Sasaran	Dana/ Sumber	Pelaksana
1.	1-3 Juni 2008	Penyuluhan hygiene sanitasi restoran	Meningkatkan pengetahuan dalam mewujudkan hygiene sanitasi restoran yang baik	Bergiliran pada masing-masing restoran di kota Medan	Pengusaha/pemilik restoran, karyawan restoran (penjamah makanan dan penyaji makanan)	Rp.12.650.000/ Dinkes Kota Medan. Perincian (lampiran I) -          Dana untuk penyediaan peralatan seperti proyektor, leaflet, poster, alat tulis. -          Dana konsumsi dan biaya jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan.	S1 : Kesehatan Masyarakat (Kesehatan Lingkungan ) dan Teknik Lingkungan.
2	4-6 Juni 2008	Melaksanakan pemeriksaan lokasi dan bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, gudang bahan makanan, tempat penimpananan bahan makanan dan makanan jadi.	Menghilangkan tempat perkembangbiakan kecoa	Bergiliran pada masing-masing restoran	Adanya informasi  yang terkumpul yang terpercaya tentang Bagian/ruangan di restoran yang menjadi tempat berkembangbiaknya kecoa.	Rp. 5400.000/ Dinkes Kota Medan. Perincian (lampiran I) : -          Dana untuk penyediaan peralatan pembantu seperti senter dan cermin bertangkai. -          Dana konsumsi dan biaya jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan.	S1 : Kesehatan Masyarakat (Kesehatan Lingkungan ) dan Teknik Lingkungan.
3 .	7-9 Juni 2008	Melaksanakan pemasangan peralatan pencegah masuknya kecoa/perangkap kecoa	Mencegah masuknya kecoa ke dalam restoran	Bergiliran pada masing-masing restoran	Celah-celah/lubang pada bangunan restoran rapat serangga (kecoa) sehingga makanan dan minuman yang disajikan bagi pengunjung, tidak terkontaminasi oleh kecoa.	Rp. 10.200.000 / Dinkes Kota Medan. Perincian (Lampiran I ) : -          Dana untuk penyediaan kawat kassa, paku dan juga martil. -          Dana konsumsi dan biaya jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan	S1 : Kesehatan Masyarakat (Kesehatan Lingkungan ) dan Teknik Lingkungan.
4.	10-12 Juni 2008	Penyemprotan dengan insektisida.	Memberantas kecoa dewasa	Bergiliran pada masing-masing restoran	Pemberantasan kecoa baik di dalam restoran maupun bagian luar restoran  agar tercipta kondisi lingkungan yang nyaman, hygiene, bersih dan sehat	Rp. 6.900.000/ Dinkes Kota Medan. Perincian (lampiran I) : -          Dana untuk pembelian insektisida. -          Dana konsumsi dan biaya jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan	S1 : Kesehatan Masyarakat (Kesehatan Lingkungan ) dan Teknik Lingkungan.

Lampiran I.  Perincian Dana

NO	DETAIL NAMA	JUMLAH	HARGA SATUAN / HARI	JUMLAH HARI	TOTAL
1.	-          Sewa proyektor, -          leaflet, -          poster -          alat tulis -          Dana konsumsi -          Biaya  jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan. -          Biaya jasa penyuluh	1 150 buah 150 buah 10 buah 100 orang 10 orang 3 orang	RP. 200.000 Rp. 5000 Rp. 5000 Rp. 5000 Rp. 10.000 Rp. 100.000 Rp. 500.000	3 Hari - - - 3 hari 3 hari 3 hari	Rp. 600.000 Rp. 750.000 Rp. 750.000 Rp. 50.000 Rp. 3.000.000 Rp. 3..000.000 Rp. 4.500.000
	Total biaya untuk 1-3 Juni 2008				Rp. 12.650.000
2.	-          senter -          cermin bertangkai. -          Dana konsumsi pelaksana dan peserta kegiatan. -          Biaya  Jasa  untuk pelaksana	20 buah 20 buah 20 orang 20 orang	Rp. 20.000 Rp. 10.000 Rp. 10.000 Rp. 100.000	3 hari 3 hari 3 hari 3 hari	Rp. 1.200.000 Rp. 600.000 Rp. 600.000 Rp. 3.000.000
	Total biaya untuk 4-6 Juni 2008				Rp. 5400.000
3.	-          Dana untuk penyediaan kawat kassa, -          Paku  -          martil  -          Dana konsumsi -          Biaya  jasa untuk pelaksana kegiatan -          Pengangkutan barang/ peralatan	100 meter 2 1000 buah 10 buah 20 orang 20 orang 6 kali	Rp. 20.000 Rp. 500 Rp. 50.000 Rp. 10.000 Rp. 100.000 Rp. 100.000	- - - 3 hari 3 hari -	Rp. 2.000.000 Rp. 500.000 Rp. Rp. 500.000 Rp. 600.000 Rp. 6.000.000 Rp. 600.000
	Total biaya untuk  8-10 Juni 2008				Rp. 10.200.000
4.	-          Dana untuk pembelian insektisida. -          Dana sewa penyemprot -          Dana konsumsi -          Biaya  jasa untuk pelaksana dan peserta kegiatan	60 liter 10 buah 10 orang 10 orang	Rp. 10.000 Rp. 100.000 Rp. 10.000 Rp. 100.000	- 3 hari 3 hari 3 hari	Rp. 600.000 Rp. 3.000.000 Rp. 300.000 Rp. 3.000.000
	Total biaya untuk  10-12 Juni 2008				Rp. 6.900.000
Total keseluruhan biaya program					Rp. 35.150.000